ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਇੱਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ, ਇਮਲਸੀਫਾਇੰਗ, ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੇਸ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਬਰੈੱਡ ਆਦਿ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।