Fikocyjanina to niebieskie, naturalne białko ekstrahowane ze Spiruliny.Jest to rozpuszczalny w wodzie kompleks pigmentowo-białkowy.Fikocyjanina z ekstraktu spiruliny jest jadalnym pigmentem stosowanym w żywności i napojach, jest także doskonałym materiałem odżywczym dla ochrony zdrowia i superżywności, poza tym jest dodawana do produktów kosmetycznych ze względu na swoje szczególne właściwości.