د زانتان ګوم یو عام خواړه اضافه کونکی دی او په درملو او کاسمیټکس کې هم کارول کیږي.دا یو پولیساکرایډ دی چې د باکتریایی تخمر لخوا تولید شوی او د ګنډلو ، جذبولو ، د ایمولشنونو ثبات او د ویسکوسیت تنظیم کولو دندې لري.د خواړو صنعت کې ، زانتان ګم اکثرا د ضخامت او ثبات کونکي په توګه کارول کیږي او د مختلف خواړو جوړولو لپاره کارول کیدی شي ، لکه ساس ، د سلاد جامې ، آیس کریم ، ډوډۍ او نور.