O alginato de sódio é um polissacarídeo natural derivado de algas marrons, como algas marinhas e wakame. Seu principal componente é o alginato, que é um polímero com boa solubilidade em água e propriedades de gel. O alginato de sódio é uma espécie de polissacarídeo natural multifuncional, que possui ampla perspectiva de aplicação, principalmente nas áreas alimentícia, farmacêutica e cosmética. O alginato de sódio é amplamente reconhecido e utilizado devido à sua segurança e eficácia.