A ficocianina é uma proteína azul natural extraída da Spirulina. É um complexo pigmento-proteína solúvel em água. A ficocianina do extrato de Spirulina é um pigmento comestível aplicado em alimentos e bebidas, também é um excelente material nutricional para cuidados de saúde e superalimento, além de ser adicionado a produtos cosméticos devido à sua propriedade especial.