Ксантановая камедь является распространенной пищевой добавкой, а также используется в фармацевтике и косметике.Это полисахарид, вырабатываемый бактериальной ферментацией и обладающий функциями загущения, эмульгирования, стабилизации эмульсий и регулирования вязкости.В пищевой промышленности ксантановая камедь часто используется в качестве загустителя и стабилизатора и может использоваться для приготовления различных пищевых продуктов, таких как соусы, заправки для салатов, мороженое, хлеб и т. д.