Xanthan گم هڪ عام کاڌو اضافو آهي ۽ پڻ دواسازي ۽ کاسمیٹکس ۾ استعمال ٿيندو آهي.اهو هڪ پولي سيڪرائڊ آهي جيڪو بيڪٽيريا جي خمير جي ذريعي پيدا ڪيو ويو آهي ۽ ان کي ٿلهي ڪرڻ، emulsifying، emulsions کي مستحڪم ڪرڻ ۽ viscosity کي ترتيب ڏيڻ جو ڪم آهي.کاڌي جي صنعت ۾، xanthan گم اڪثر ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي ٿلهي ۽ اسٽيبلائزر ۽ مختلف کاڌي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ ساس، سلاد ڊريسنگ، آئس ڪريم، ماني وغيره.