-
කර්මාන්තශාලා සැපයුම් පෙක්ටිනේස් එන්සයිම
අම්ල ප්රෝටීස් යනු ආම්ලික පරිසරයක ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති ප්රෝටීස් වර්ගයක් වන අතර එමඟින් ප්රෝටීන් පෙප්ටයිඩ බන්ධනය බිඳ දමා සාර්ව අණුක ප්රෝටීනය පොලිපෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ලය බවට වියෝජනය කළ හැකිය. එය ප්රධාන වශයෙන් නිපදවනු ලබන්නේ ඇස්පර්ගිලස් නයිජර් සහ ඇස්පර්ගිලස් ඔරිසා වැනි ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීමෙනි. අපගේ නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු වාසි ඇත, තෝරාගත් උසස් තත්ත්වයේ ක්ෂුද්ර ජීවී වික්රියා, උසස් පැසවීමේ ක්රියාවලිය හරහා, එන්සයිමවල ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සහ ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා.
-
ආහාර ආකලන අම්ල ප්රෝටියේස්
අම්ල ප්රෝටීස් යනු ආම්ලික පරිසරයක ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති ප්රෝටීස් වර්ගයක් වන අතර එමඟින් ප්රෝටීන් පෙප්ටයිඩ බන්ධනය බිඳ දමා සාර්ව අණුක ප්රෝටීනය පොලිපෙප්ටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ලය බවට වියෝජනය කළ හැකිය. එය ප්රධාන වශයෙන් නිපදවනු ලබන්නේ ඇස්පර්ගිලස් නයිජර් සහ ඇස්පර්ගිලස් ඔරිසා වැනි ක්ෂුද්ර ජීවී පැසවීමෙනි. අපගේ නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු වාසි ඇත, තෝරාගත් උසස් තත්ත්වයේ ක්ෂුද්ර ජීවී වික්රියා, උසස් පැසවීමේ ක්රියාවලිය හරහා, එන්සයිමවල ඉහළ ක්රියාකාරිත්වය සහ ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා.
-
හොඳම මිල සුක්රෝස් ඔක්ටේඇසිටේට්
සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් යනු සුක්රෝස් සහ ඇසිටික් ඇන්හයිඩ්රයිඩ් ප්රතික්රියාවෙන් නිපදවන එස්ටර සංයෝගයක් වන අතර එය බොහෝ කර්මාන්තවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අපගේ සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් නිෂ්පාදනවලට පැහැදිලි වාසි ඇත: ඉහළ සංශුද්ධතාවය සහ ස්ථාවර ගුණාත්මකභාවය. සුක්රෝස් ඔක්ටැසිටේට් බලවත් සහ බහුලව භාවිතා වන අතර, අපගේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම කාර්යක්ෂම සහ විශ්වාසදායක විසඳුමක් තෝරා ගැනීමයි, ඔබ සමඟ වඩා හොඳ අනාගතයක් නිර්මාණය කිරීමට බලාපොරොත්තු වේ.
-
හොඳම තත්ත්වයේ මන්නන් ඔලිගෝසැකරයිඩ
මැනූලිගොසැකරයිඩ, මැනූලිගොසැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, මැනූලිගොසැකරයිඩ, නිශ්චිත ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධනයක් හරහා මැනූලිගොසැකරයිඩ හෝ මැනෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලින් සෑදී ඇත. වාණිජ මැනූලිගොසැකරයිඩ බොහෝ දුරට නිපදවනු ලබන්නේ ක්ෂුද්රජීවී සෛල බිත්ති මත ක්රියා කරන එන්සයිම මගිනි. ඒවා සුදු හෝ සුදු කුඩු, භෞතික විද්යාත්මක pH අගය සහ සාම්ප්රදායික ආහාර සැකසුම් තත්වයන් යටතේ ස්ථායී වන අතර ජලය වැනි ධ්රැවීය ද්රාවකවල පහසුවෙන් ද්රාව්ය වන අතර සුක්රෝස් වලට වඩා අඩු පැණි රසකින් යුක්ත වේ.
-
හොඳම මිලට කාබනික FOS ෆෲක්ටූලිගොසැකරයිඩ
පළතුරු ඔලිගෝසැකරයිඩ, ෆෲක්ටූලිගෝසැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, ස්වාභාවික ක්රියාකාරී ඔලිගෝසැකරයිඩ වේ. එය අවර්ණ කුඩු, හොඳ ද්රාව්යතාව, සුක්රෝස් පැණි රස 30%-60%, ප්රබෝධමත් රසයකි. පළතුරු ඔලිගෝසැකරයිඩ හොඳ ස්ථායිතාව, සුදුසු දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ස්ඵටිකීකරණය, විශිෂ්ට තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම, සැලකිය යුතු ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම්, හානිකර බැක්ටීරියා නිෂේධනය සහ ප්රෝබියොටික් ඇති අතර එමඟින් බී විටමින් සෑදීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරකය D-ටැගටෝස් D ටැගටෝස්
D-tagg සීනි වල විද්යාත්මක නාමය වන Tagg saccharide, හෙක්සුලෝස් වේ, එය සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු වර්ගයකි, පැණි රස සුක්රෝස් වලින් 92% ක් පමණ වේ, තාපය සුක්රෝස් වලින් තුනෙන් එකක් පමණි, ජලයේ ද්රාව්යතාව වඩා හොඳය. හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, මධ්යස්ථ තෙතමනය අවශෝෂණය.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරක D Mannose D-Mannose කුඩු
D-mannose යනු විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහිත මොනොසැකරයිඩ වර්ගයකි. එය α- සහ β- වින්යාසයන් සහිත සුදු ජලාකර්ෂණ කුඩු වේ. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ. එය ස්වභාවධර්මයේ බහුලව දක්නට ලැබේ, විශේෂයෙන් ඇතැම් පලතුරු වල (බ්ලූබෙරි, ඇපල් සහ දොඩම් වැනි) ඇත. Mannose මිනිස් සිරුරේ ග්ලූකෝස් හා සමානව පරිවෘත්තීය වේ, නමුත් එහි ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහ ක්රියාකාරිත්වය වෙනස් වේ.
-
ආහාර ආකලන රසකාරක සෝර්බිටෝල් කුඩු
සෝර්බිටෝල්, සෝර්බිටෝල් ලෙසද හැඳින්වේ, එය සුදු ජලාකර්ෂණ කුඩු හෝ ස්ඵටික අංශුවක් වන අතර එය ගන්ධ රහිත සහ පැණිරසයි, සුක්රෝස් වලට වඩා 60% ක් පමණ පැණි රසයක් ඇත. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ, රසායනිකව ස්ථායී වන අතර හොඳ මොයිස්චරයිසින් ගුණ ඇති අතර එය එහි පුළුල් යෙදුම සඳහා අඩිතාලම දමයි. ක්රියාකාරීත්වයෙන් පොහොසත් සහ බහුලව භාවිතා වන සෝර්බිටෝල් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්, සම රැකවරණය, කාර්මික නිෂ්පාදනය ආදියෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සෝර්බිටෝල් තෝරා ගැනීම යනු වඩා හොඳ ජීවන රටාවක් සහ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමයි.
-
ආහාර ආකලන රසකාරක මෝල්ටිටෝල් කුඩු
මෝල්ටිටෝල් යනු මෝල්ටෝස් හයිඩ්රජනීකරණය මගින් සකස් කරන ලද ඩයිසැකරයිඩයක් වන අතර එහි පැණි රස සුක්රෝස් වලින් 80%-90% පමණ වේ. එහි සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු සහ අවර්ණ විනිවිද පෙනෙන දුස්ස්රාවී ද්රව ආකාර දෙකක් ඇත, ජලයේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ, ස්ථායී රසායනික ගුණ, හොඳ තාපය සහ අම්ල ප්රතිරෝධය, එය විවිධ කර්මාන්තවල යෙදීම සඳහා පදනම සපයයි.
-
ආහාර ආකලන Acesulfame-K Acesulfame පොටෑසියම්
පොටෑසියම් ඇසිටොසල්ෆනිලේට් වල රසායනික නාමය වන ඇසිසල්ෆේම් පොටෑසියම්, කෙටියෙන් AK සීනි, ඉංග්රීසි නම Acesulfame පොටෑසියම්, ආහාර සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන පෝෂණීය නොවන කෘතිම රසකාරකයකි. එහි පෙනුම සුදු පැහැති ගන්ධ රහිත ඝන ස්ඵටික කුඩු වන අතර අද්විතීය භෞතික හා රසායනික ගුණ ඇති බැවින් එය බොහෝ නිෂ්පාදනවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරක ලැක්ටිටෝල් මොනොහයිඩ්රේට්
රසායනිකව 4-O-beta-D-galactosyl pyranoyl-d-glucose ලෙස හඳුන්වන Lactitol Monohydrate, ලැක්ටෝස් හයිඩ්රජනීකරණයෙන් ලබාගත් සීනි මධ්යසාර සංයෝගයකි. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සුදු ස්ඵටිකරූපී ඝන ද්රව්යයක් වන අතර, 95-98°C ද්රවාංකයක් සහ හොඳ ජල ද්රාව්යතාවයක් ඇත. ලැක්ටිටෝල් මොනොහයිඩ්රේට් යනු පැණි රස පමණක් නොව, ඖෂධ, ආහාර සහ දෛනික රසායනික ක්ෂේත්රවල බහු වටිනාකමක් ද ඇත.
-
ආහාර ශ්රේණියේ රසකාරකය නියෝටේම් පවුඩේ
නියෝටේම් (නියෝටේම්) යනු N-[N-(3, 3-ඩයිමෙතිල්බියුටයිල්-L-α-aspartyl] -L-ෆීනයිලලනීන්-1-මෙතිල් එස්ටරය යන රසායනික නාමය සහිත කෘතිම අධි-තීව්රතා රසකාරකයකි. එහි පැණි රස සුක්රෝස් මෙන් 8000-13,000 ගුණයක් පමණ වන අතර එය අද දක්වා වාණිජ රසකාරක අතර ඇති වඩාත්ම පැණිරස ප්රභේදයක් බවට පත් කරයි. ඇස්පාර්ටේම් ව්යුත්පන්නයක් ලෙස, නියෝටේම් ඇස්පාර්ටේම් වල රස වාසිය රඳවා ගනිමින් ව්යුහාත්මක වෙනස් කිරීම මගින් ෆීනයිල්කෙටෝනූරියා (PKU) රෝගීන් තුළ දුර්වල තාප ස්ථායිතාව සහ ඉවසා දරා සිටීමේ ගැටළු විසඳයි.