Pluhuri i barit të elbit është një produkt pluhur i bërë nga lastarët e rinj të elbit. Është i pasur me shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë vitamina (të tilla si vitamina A, vitaminë C, vitaminë K), minerale (të tilla si hekur, kalcium, kalium) dhe fibra dietike.