Karét Xanthan mangrupikeun aditif pangan umum sareng dianggo ogé dina farmasi sareng kosmétik. Ieu mangrupakeun polisakarida dihasilkeun ku fermentasi baktéri sarta boga fungsi thickening, emulsifying, stabilisasi emulsions sarta nyaluyukeun viskositas. Dina industri pangan, karét xanthan mindeng dipaké salaku thickener sarta penstabil sarta bisa dipaké pikeun nyieun rupa-rupa pangan, kayaning saos, dressings salad, és krim, roti, jsb.