Лактоза як дисахаридест, ки дар маҳсулоти ширии ширхӯрон мавҷуд аст, ки аз як молекулаи глюкоза ва як молекула галактоза иборат аст. Он ҷузъи асосии лактоза, манбаи асосии ғизо барои одамон ва дигар ширхӯрон дар давраи кӯдакӣ мебошад. Лактоза дар бадани инсон вазифаҳои муҳим дорад. Он манбаи энергия мебошад.