Кислотаи малӣ як кислотаи органикӣ аст, ки дар бисёр меваҳо, махсусан себ мавҷуд аст. Он як кислотаи дикарбоксил аст, ки аз ду гурӯҳи карбоксилӣ (-COOH) ва як гурӯҳи гидроксил (-OH) бо формулаи C4H6O5 иборат аст. Кислотаи малӣ дар мубодилаи энергия дар бадан иштирок мекунад ва мобайнии муҳим дар давраи кислотаи лимуи (сикли Кребс) мебошад. Кислотаи малӣ як кислотаи муҳими органикӣ бо манфиатҳои зиёди саломатӣ буда, дар иловаҳои ғизоӣ, ғизои варзишӣ, саломатии ҳозима ва нигоҳубини пӯст ба таври васеъ истифода мешавад.