ผงดอกอัญชันมาจากดอกไม้สีฟ้าสดใสของต้นอัญชัน หรือที่รู้จักกันในชื่ออัญชันหรืออัญชันสีน้ำเงินผงธรรมชาตินี้เป็นที่รู้จักในเรื่องสีฟ้าที่โดดเด่น มักใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติและอาหารเสริมสมุนไพรเกสรอัญชันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีการใช้กันทั่วไปในการแพทย์อายุรเวทและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพมักใช้ทำเครื่องดื่มหลากสีสัน ขนมหวาน และชาสมุนไพร..