Ksantan sakgyjy umumy iýmit goşundysy bolup, derman we kosmetika serişdelerinde hem ulanylýar.Bakteriýa fermentasiýasy tarapyndan öndürilen polisakarid bolup, galyňlaşdyrmak, emulsiýa etmek, emulsiýalary durnuklaşdyrmak we ýelimliligi sazlamak funksiýalaryna eýedir.Azyk senagatynda ksantan sakgyjy köplenç galyňlaşdyryjy we stabilizator hökmünde ulanylýar we souslar, salat geýimleri, doňdurma, çörek we ş.m. ýaly dürli iýmitleri öndürmek üçin ulanylýar.