Phycocyanin Spirulina'dan ekstrakte edilen mavi, doğal bir proteindir.Suda çözünebilen bir pigment-protein kompleksidir.Spirulina özü fikosiyanin, yiyecek ve içeceklerde uygulanan yenilebilir bir pigmenttir, aynı zamanda sağlık ve süper gıdalar için mükemmel bir besin maddesidir ve ayrıca özel özelliği nedeniyle kozmetik ürünlere de eklenir.