Yonca tozu, yonca bitkisinin (Medicago sativa) yapraklarından ve toprak üstü kısımlarından elde edilir. Besin açısından zengin olan bu toz, yüksek vitamin, mineral ve bitkisel besin içeriğiyle bilinir ve bu da onu popüler bir besin takviyesi ve fonksiyonel gıda bileşeni haline getirir. Yonca tozu, A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri içeren konsantre bir besin kaynağı sağlamak için smoothie'lerde, meyve sularında ve besin takviyelerinde yaygın olarak kullanılır.