Яблучна кислота - це органічна кислота, яка широко присутня в багатьох фруктах, особливо в яблуках. Це дикарбонова кислота, що складається з двох карбоксильних груп (-COOH) і однієї гідроксильної групи (-OH) з формулою C4H6O5. Яблучна кислота бере участь в енергетичному обміні в організмі і є важливою проміжною ланкою в циклі лимонної кислоти (цикл Кребса). Яблучна кислота є важливою органічною кислотою, яка має численні переваги для здоров’я, і широко використовується в харчових добавках, спортивному харчуванні, травній системі та догляді за шкірою.