سرخ خمیری چاول کا عرق ایک قدرتی جزو ہے جو سرخ خمیری چاول سے نکالا جاتا ہے۔ سرخ خمیری چاول، ایک خمیر شدہ چاول جو موناسکس نامی فنگس سے اپنا رنگ حاصل کرتا ہے، نہ صرف کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے بلکہ اس نے اپنے ممکنہ صحت کے فوائد کے لیے بھی توجہ حاصل کی ہے۔ سرخ خمیری چاول کے عرق میں اہم فعال جزو lovastatin (Monacolin K) ہے، جو ایک قدرتی سٹیٹن مرکب ہے جو کولیسٹرول کو کم کرنے والی خصوصیات رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ سرخ خمیری چاول میں کئی قسم کے دیگر اجزا بھی پائے جاتے ہیں، جیسے کہ پولیفینول، امینو ایسڈ اور وٹامنز۔