Xanthan گم ایک عام فوڈ ایڈیٹو ہے اور اسے دواسازی اور کاسمیٹکس میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔یہ ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو بیکٹیریل ابال سے تیار ہوتا ہے اور اس میں گاڑھا ہونا، ایملسیفائنگ، ایملشن کو مستحکم کرنا اور واسکاسیٹی کو ایڈجسٹ کرنا ہوتا ہے۔کھانے کی صنعت میں، زانتھن گم کو اکثر گاڑھا کرنے والے اور اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسے مختلف کھانوں، جیسے چٹنی، سلاد ڈریسنگ، آئس کریم، روٹی وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔