Yashil choy gugurt kukuni, ming yillar davomida sog'liq va ozuqaviy mahsulot sifatida. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan polifenollar, oqsillar, tolalar, vitaminlar va kaliy, kaltsiy, magniy, temir kabi deyarli 30 dan ortiq turdagi ozuqaviy moddalarga boy. mikroelementlar, qarishga qarshi, immunitetni oshirish va sartaroshlik va boshqa ta'sirga ega.