Ksantan saqichi keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, farmatsevtika va kosmetika sohasida ham qo'llaniladi.Bu bakterial fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan polisakkarid bo'lib, qalinlash, emulsiyalash, emulsiyalarni barqarorlashtirish va yopishqoqlikni sozlash funktsiyalariga ega.Oziq-ovqat sanoatida ksantan saqichi ko'pincha quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi va turli xil ovqatlar, masalan, soslar, salatlar, muzqaymoq, non va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.