Lactose là một disaccharide được tìm thấy trong các sản phẩm sữa của động vật có vú, bao gồm một phân tử glucose và một phân tử galactose. Nó là thành phần chính của lactose, nguồn thức ăn chính cho con người và các động vật có vú khác trong giai đoạn trứng nước. Lactose đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Nó là một nguồn năng lượng.