Chất làm ngọt lớp thực phẩm d mannose d-mannose

Vai trò của D-mannose trong chất làm ngọt là một chất làm ngọt tự nhiên, có thể được sử dụng để thay thế cho chất làm ngọt đường truyền thống như sucrose và glucose. Độ ngọt của D-mannose tương đối yếu, chỉ khoảng 50-70% vị ngọt của sucrose, nhưng so với chất làm ngọt đường truyền thống, D-mannose có một số đặc tính và lợi thế độc đáo:

1.Low tính bằng calo: D-mannose có lượng calo khá thấp ở mức khoảng 2,6 kcal mỗi gram, làm cho nó trở thành lựa chọn chất làm ngọt calo thấp so với sucrose và glucose.

2

3. Tận dụng sức khỏe răng miệng: So với sucrose, D-mannose được chuyển hóa chậm trong khoang miệng và sẽ không thúc đẩy sâu răng như chất làm ngọt đường. Điều này làm cho D-mannose trở thành một lựa chọn chất làm ngọt thân thiện với miệng hơn.