Vitamin C hay còn gọi là axit ascorbic, là một loại vitamin tan trong nước rất quan trọng đối với sức khỏe con người.Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như trái cây họ cam quýt (như cam, chanh), dâu tây, rau quả (như cà chua, ớt đỏ).