-
פאַבריק צושטעלן פּעקטינאַזע ענזיים
זויער פּראָטעאַזע איז אַ פּראָטעאַזע מיט הויך אַקטיוויטעט אין אַ זויערער סביבה, וואָס קען צעברעכן די פּראָטעין פּעפּטיד בונד און צעלאָזן די מאַקראָמאָלעקולאַר פּראָטעין אין פּאָליפּעפּטיד אָדער אַמינאָ זויער. עס ווערט דער הויפּט פּראָדוצירט דורך מיקראָאָרגאַניזם פערמענטאַציע ווי אַספּערגיללוס ניגער און אַספּערגיללוס אָריזאַע. אונדזערע פּראָדוקטן האָבן באַדייטנדיקע מעלות, אויסגעקליבענע הויך-קוואַליטעט מיקראָביאַלע שטאַמען, דורך אַ אַוואַנסירטער פערמענטאַציע פּראָצעס, צו ענשור הויך אַקטיוויטעט און פעסטקייט פון ענזימען.
-
עסן צוגעבן זויער פּראָטעאַזע
זויער פּראָטעאַזע איז אַ פּראָטעאַזע מיט הויך אַקטיוויטעט אין אַ זויערער סביבה, וואָס קען צעברעכן די פּראָטעין פּעפּטיד בונד און צעלאָזן די מאַקראָמאָלעקולאַר פּראָטעין אין פּאָליפּעפּטיד אָדער אַמינאָ זויער. עס ווערט דער הויפּט פּראָדוצירט דורך מיקראָאָרגאַניזם פערמענטאַציע ווי אַספּערגיללוס ניגער און אַספּערגיללוס אָריזאַע. אונדזערע פּראָדוקטן האָבן באַדייטנדיקע מעלות, אויסגעקליבענע הויך-קוואַליטעט מיקראָביאַלע שטאַמען, דורך אַ אַוואַנסירטער פערמענטאַציע פּראָצעס, צו ענשור הויך אַקטיוויטעט און פעסטקייט פון ענזימען.
-
בעסטער פּרייַז סוקראָז אָקטאַאַסעטאַטע
סוקראָז אָקטאַאַסעטאַט איז אַן עסטער קאַמפּאַונד פּראָדוצירט דורך דער רעאַקציע פון סוקראָז און עסיק אַנהידריד, וואָס שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין פילע אינדוסטריעס. אונדזערע סוקראָז אָקטאַאַסעטאַט פּראָדוקטן האָבן קלאָרע מעלות: הויך ריינקייט און סטאַביל קוואַליטעט. סוקראָז אָקטאַאַסעטאַט איז שטאַרק און וויידלי געניצט, טשוזינג אונדזערע פּראָדוקטן איז צו קלייַבן אַן עפעקטיוו און פאַרלאָזלעך לייזונג, קוקן פאָרויס צו שאַפֿן אַ בעסער צוקונפֿט מיט איר.
-
בעסטע קוואַליטעט מאַנאַן אָליגאָסאַקאַרידעס
מאַננאָאָליגאָסאַקאַרידן, אויך באַקאַנט ווי מאַננאָאָליגאָסאַקאַרידן, ווערן געשאַפן פון מאַנאָז אָדער מאַנאָז און גלוקאָזע דורך אַ ספּעציפֿישער גלוקאָזיד בונד. קאמערציעלע מאַננאָאָליגאָסאַקאַרידן ווערן מערסטנס פּראָדוצירט דורך ענזימען וואָס ווירקן אויף מיקראָביעלע צעל ווענט. זיי זענען ווייס אָדער ווייס פּודער, סטאַביל ביי פיזיאָלאָגישע pH ווערט און קאַנווענשאַנאַל פיטער פּראַסעסינג באדינגונגען, לייכט סאַליאַבאַל אין פּאָליאַר סאָלוואַנץ ווי וואַסער, און ווייניקער זיס ווי סוכראָז.
-
בעסטער פּרייַז אָרגאַנישע FOS פרוקטאָאָליגאָסאַקאַרידעס
פרוכט אָליגאָסאַקאַרידן, אויך באַקאַנט ווי פרוקטאָאָליגאָסאַקאַרידן, זענען נאַטירלעכע פונקציאָנעלע אָליגאָסאַקאַרידן. עס איז אַ קאָלירלאָז פּודער, גוטע סאַליאַבאַל, זיסקייט פון סוכראָז 30%-60%, דערפרישנדיק טעם. פרוכט אָליגאָסאַקאַרידן האָבן גוטע פעסטקייט, פּאַסיק וויסקאָסיטי און קריסטאַליזאַציע, ויסגעצייכנט נעץ ריטענשאַן, באַטייטיק ביאָלאָגיש טעטיקייט, ינכיבישאַן פון שעדלעך באַקטיריאַ, און פּראָביאָטיקס, וואָס קענען העכערן די פאָרמירונג פון ב וויטאַמינס.
-
עסן-גראַד זיסשטאָף ד-טאַגאַטאָזע ד טאַגאַטאָזע
טאַג סאַקאַריד, דער וויסנשאַפטלעכער נאָמען פֿון ד-טאַג צוקער, איז העקסולאָז, עס איז אַ ווײַסער קריסטאַלינער פּודער, די זיסקייט איז אַרום 92% פֿון סוכראָז, די היץ איז בלויז איין-דריטל פֿון סוכראָז, און די סאָלוביליטי אין וואַסער איז בעסער. גוטע סטאַביליטעט, מיטלמעסיקע נעץ אַבזאָרפּציע.
-
עסן-גראַד זיסשטאָף ד מאַנאָז ד-מאַנאָז פּודער
ד-מאַנאָז איז אַ סאָרט מאָנאָסאַקאַריד מיט פֿאַרשידענע פֿיזיאָלאָגישע פֿונקציעס. עס איז אַ ווײַסער היגראָסקאָפּישער פּודער מיט α- און β- קאָנפיגוראַציעס. עס איז לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער. עס איז וויידלי געפֿונען אין נאַטור, ספּעציעל אין געוויסע פֿרוכטן (ווי בלויַבעריז, עפּל און מאַראַנצן). מאַנאָז ווערט מעטאַבאָליזירט ענלעך צו גלוקאָזע אין דעם מענטשלעכן קערפּער, אָבער זײַן ביאָלאָגישע טעטיקייט און פֿונקציע זענען אַנדערש.
-
עסן צוגעבן זיסשטאָפן סאָרביטאָל פּודער
סאָרביטאָל, אויך באַקאַנט ווי סאָרביטאָל, איז אַ ווייסער היגראָסקאָפּישער פּודער אָדער קריסטאַלינע פּאַרטיקל וואָס איז אָן גערוך און זיס, מיט אַ זיסקייט פון אַרום 60% פון סוקראָז. עס איז לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער, כעמיש סטאַביל, און האט גוטע פייַכטקייט אייגנשאַפטן, וואָס לייגט דעם יסוד פֿאַר זיין ברייט נוצן. רייך אין פאַנגקשאַנז און וויידלי געניצט, שפּילט סאָרביטאָל אַ וויכטיקע ראָלע אין געזונטער דיעטע, הויט זאָרג, אינדוסטריעלער פּראָדוקציע, אאז"ו ו. אויסקלייבן סאָרביטאָל איז צו קלייבן אַ בעסערן לעבנסשטייגער און פּראָדוקציע.
-
עסן צוגעבן זיסשטאָפן מאַלטיטאָל פּודער
מאַלטיטאָל איז אַ דיסאַקאַריד צוגעגרייט דורך הידראָגענאַציע פון מאַלטאָז, און זיין זיסקייט איז וועגן 80%-90% פון סוכראָז. עס האט צוויי פארמען פון ווייסע קריסטאַלינע פּודער און קאָלירלאָז טראַנספּאַרענט וויסקאָזע פליסיקייט, לייכט צעלאָזלעך אין וואַסער, סטאַבילע כעמישע אייגנשאַפטן, גוטע היץ און זויער קעגנשטעל, וואָס גיט די באַזע פֿאַר זיין אַפּלאַקיישאַן אין פאַרשידענע ינדאַסטריז.
-
עסן צוגעבן אַסעסולפאַמע-K אַסעסולפאַמע פּאָטאַסיום
אַסעסולפאַם פּאָטאַסיום, כעמישער נאָמען פֿון פּאָטאַסיום אַסעטאָסולפֿאַנילאַט, קורץ געזאָגט "אַק צוקער", ענגלישער נאָמען "אַסעסולפאַם פּאָטאַסיום", איז אַ נישט-נאַרהאַפֿטיקער קינסטלעכער זיסשטאָף וואָס ווערט ברייט גענוצט אין עסן און אַנדערע פֿעלדער. זײַן אויסזען איז אַ ווײַסער, אָן-גערוך, פֿעסטער קריסטאַל פּודער, מיט אײַנציקאַרטיקע פֿיזישע און כעמישע אייגנשאַפֿטן, אַזוי אַז עס שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין פֿילע פּראָדוקטן.
-
עסן-גראַד זיסשטאָף לאַקטיטאָל מאָנאָכיידרייט
לאַקטיטאָל מאָנאָכיידרייט, כעמיש באַקאַנט ווי 4-O-בעטאַ-D-גאַלאַקטאָסיל פּיראַנאָיל-D-גלוקאָז, איז אַ צוקער אַלקאָהאָל קאַמפּאַונד דערייווד פון די כיידראַדזשאַניישאַן פון לאַקטאָז. עס איז אַ ווייַס קריסטאַליין האַרט ביי צימער טעמפּעראַטור, מיט אַ שמעלץ פונט פון 95-98°C און גוט וואַסער סאַליאַבילאַטי. ווי אַ לאַקטולאָזע אַנאַלאָג, לאַקטיטאָל מאָנאָכיידרייט איז ניט בלויז זיס, אָבער אויך האט קייפל ווערט אין די פאַרמאַסוטיקאַל, עסנוואַרג און טעגלעך כעמיש פעלדער.
-
עסן גראַד זיסשטאָף נעאָטאַמע פּודער
נעאָטאַמע (Neotame) איז אַ סינטעטישער הויך-אינטענסיטעט זיסשטאָף מיטן כעמישן נאָמען N-[N-(3, 3-דימעטהילבוטיל-L-α-אַספּאַרטיל]-L-פֿענילאַלאַנין-1-מעטהיל עסטער. זײַן זיסקייט איז בערך 8000-13,000 מאָל אַזוי זיס ווי סוכראָז, מאַכנדיג עס איינע פֿון די זיססטע ווערייאַטיז צווישן קאמערציעלע זיסשטאָפֿן ביז איצט. אַלס אַ דעריוואַט פֿון אַספּאַרטאַם, לייזט נעאָטאַמע די פּראָבלעמען פֿון שלעכטער טערמישער סטאַביליטעט און קאָנדאָנאַביליטי בײַ פּאַציענטן מיט פֿענילקעטאָנוריאַ (PKU) דורך סטרוקטורעלע מאָדיפֿיקאַציע, בשעת עס האַלט אָן דעם טעם-פֿאָרטייל פֿון אַספּאַרטאַם.
